Trees en Frans

We starten het nieuwe jaar met een blog over onze kook-, bak- en eetervaringen. We hopen mensen hiermee te inspiren nog meer te genieten van samen eten en samen koken.
Koek en ei zijn twee lekkere etenswaren die goed samengaan. In figuurlijke zin staan ze voor de aangename sfeer tussen twee mensen met gelijkwaardige karakters.
Veel plezier! Frans & Trees

Welkom bij Koek en Ei

Lente 2021

Een foodblog van en voor mensen die van koken, bakken en eten houden!
We koken graag met groenten uit het seizoen, letten op waar onze ingrediënten vandaan komen en werken zo veel mogelijk met onbewerkte producten.

We vinden het leuk om reacties te lezen. Dat kan met het contactformulier. We zullen proberen daar snel op te reageren.


Mais met gebakken aardappelen

Mais_Gebakken_aardappelen Nog een fodmap gerecht.

Mais lekker makkelijk in de magnetron gegaard, en aardappeltjes in partjes gebakken met peper/zout. Voor de frisheid wat tomaten-salade met een beetje vinaigrette.

Om het af te maken een omelet met heel veel kruiden. We hebben een kruidentuintje met selderij, peterselie, basilicum en koreander. En dan vooral heel veel gebruiken, zodat er veel smaak in de omelet zit.

Geplaatst op 25 juni 2021 door Frans


Rijst met spinazie, linzen en noten

Rijst_Spinazie_Noten Ook een fodmap gerecht kun je heel lekker maken!

Terwijl de rijst op het vuur staat, wat gemengde noten grof hakken en op het vuur zetten. Zodra ze beginnen te ruiken wat olie erbij, en de spinazie toevoegen. Met grote handen steeds een portie in de pan doen en wat aanbakken zodat het flink slinkt. Als alle spinazie geslonken is het vuur laag zetten en wat verse kruiden, peper en zout en de linzen (uit blik!) toevoegen.

Wanneer de rijst klaar is deze 5 minuten laten drogen en doorgaren, en dan bij de spinazie voegen. Op het bord kan er ook nog wat parmezaan bij geschaafd worden.

Het was een goed vullend en smaakvol gerecht!

Geplaatst op 05 juni 2021 door Frans


Pasta met doperwtjessaus

Pasta_Doperwtjessaus Deze snelle pasta is ideaal voor iemand die even geen zin in tomaten heeft.

Terwijl de pasta op het vuur staat kunnen de (diepvries) doperwtjes kort koken. In een koekenpan wordt 50g boter met een klein uitje en wat knoflook heel zachtjes gebakken. De ui niet laten verkleuren. Als de doperwtjes klaar zijn kan de boter/ui/knoflook samen met de helft van de doperwtjes in de blender, en daar doen we deze keer 100g geraspte Parmezaan en 2 eetlepels ricotta bij: tot een zachte saus blenden. Die saus weer bij de rest van de doperwtjes doen en dat samen met de pasta mengen. Bij het serveren kan er nog een blaadje basilicum op gelegd worden.

Geplaatst op 12 april 2021 door Frans


Lentegroententaart

Lentegroententaart Het eerste gerecht in de lente is een echt lentegerecht. Uit één van onze kookboeken de inspiratie opgedaan van een lentegroententaart. Er gaan verschillende groenten in zoals lente-ui, maar ook tuinbonen en dopperwtjes, kleingesneden wortel en dille. Of wat je toevallig hebt liggen.

De buitenkant is van een quiche-deeg.

Het werd een lekker lichte maaltijd!

Geplaatst op 27 maart 2021 door Frans


Rijstepudding met rood fruit

Rijstepudding Dessertrijst koken met melk en een paar rozijnen. In de tussentijd wat diepvries roodfruit in de magnetron ontdooien met een schepje suiker en wat kaneel. Het fruit mag goed warm worden, dan wordt het een beetje een saus.

Samen is dit zo lekker dat je je vingers er bijna mee op eet.

Geplaatst op 26 maart 2021 door Frans